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Porciones: 4
Los ingredientes:
4 1/2 onzas de garbanzos secos* 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ajo picado 1/2 onza de tahini (pasta de sésamo) 1 cucharada de cilantro recién picado 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta de cayena 2 cucharadas de aceite de canola
Instrucciones:
Coloca los garbanzos en un recipiente y cubre completamente con agua fría. Remoja durante la noche.
Enjuaga los frijoles y colócalos en una cacerola mediana. Cubre con agua aproximadamente el doble de la cantidad de frijoles y hierve a fuego alto. Cubre, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén muy tiernos, aproximadamente 1 hora. Escurre y enfría.
Coloca los frijoles en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes y has un puré hasta que quede suave. Sirve tibio o frío.
Nota del nutricionista: agrega un poco de pimienta de cayena, unas gotas de limón, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de perejil para mantenerlo fresco. Pruebe con pan pita de trigo integral.*Puedes sustituir 1 lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados, si prefieres.
Tamaño de la porción:1/4 taza
Datos de nutrición (por cada ración): 165 calorías, 9 g de grasa, <1 g de grasa saturada, 125 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 3 g de azúcar, 4 g de fibra, 5 g de proteína
Fuente de la receta:Receta proporcionada por FLIK Hospitality Group