Hamburguesa de Salmón con mayonesa de wasabi

Ingredientes: Rinde 12 raciones

Ingredientes para las hamburguesas de salmón

3 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de jengibre recién picado
2 1/2 libras de filetes de salmón
1 1/4 tazas de pan rallado panko
1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
5 cebolletas, cortadas
2 1/2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada de aceite de sésamo

2 1/2 cucharaditas de wasabi en polvo
2 1/2 cucharadas de agua
1/2 taza de mayonesa light
2 1/2 cucharaditas de jengibre recién picado
2 cebolletas, cortadas al bies
PARA EL MONTAJE
12 hojas de lechuga
24 rodajas de tomate
12 panes de hamburguesa de trigo integral

En un procesador de alimentos, agregue el ajo y el jengibre hasta que estén finamente picados. Raspe los lados y agregue el salmón. Pulse hasta que los trozos de salmón tengan un tamaño de ¼ ”, con algunos trozos más pequeños y más grandes. Transfiera a un tazón y agregue el panko, el pimiento, las cebolletas, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Forme hamburguesas de 4 oz.
Cubra ligeramente una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente. A fuego medio-alto, cocine las hamburguesas durante 3-4 minutos por lado, o hasta que se alcance una temperatura interna de 155 ° F y las hamburguesas estén doradas.
Mezcle el polvo de wasabi con agua para formar una pasta. En un tazón, combine la mayonesa, la pasta de wasabi, el jengibre restante finamente picado y las cebolletas.
Coloque 1 hamburguesa cocida en un panecillo, cubra con 1 hoja de lechuga, 2 rodajas de tomate y 1 cucharada de mayonesa de wasabi.

330 calorías, 13 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 500 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 3 g de fibra, 25 g de proteína